Teplota vody, základ dobrého čaje
Jak teplota vody ovlivňuje chuť vašeho oblíbeného čaje
Teplota vody je jedním z nejdůležitějších faktorů, které ovlivňují chuť a aroma čaje. Možná se vám zdá, že stačí zalít čajové lístky horkou vodou a výsledek bude vždy stejný. Opak je však pravdou. Každý druh čaje má své optimální teplotní rozmezí, při kterém se nejlépe rozvinou jeho unikátní vlastnosti.
Proč je teplota vody tak důležitá?
Teplota vody přímo ovlivňuje to, jaké látky se z čajových lístků uvolní. Vysoká teplota extrahuje více tříslovin, které mohou způsobit hořkou chuť. Naopak příliš nízká teplota nedovolí dostatečné uvolnění aromatických látek a výsledný nálev bude mdlý.
Ideální teploty pro různé druhy čajů:
- Zelený čaj: 70-80 °C. Nižší teplota pomáhá zachovat svěží a jemnou chuť, aniž by čaj zhořkl.
- Bílý čaj: 80-85 °C. Bílý čaj je velmi jemný a vysoká teplota by mohla poškodit jeho delikatní chuť. Ale třeba tento bílý čaj zaléváme vodou o teplotě 90 °C.
- Oolong: 85-95 °C. Oolong je velmi rozmanitý čaj a jeho optimální teplota se může lišit podle konkrétní odrůdy. Obecně se však pohybuje v tomto rozmezí.
- Černý čaj: 95-100 °C. Černý čaj vyžaduje nejvyšší teplotu, aby se plně rozvinuly jeho silné a výrazné chutě.
Doporučujeme, ale dodržovat doporučený návod k přípravě, protože každý druh čaje je trošku jiný.
Jakou vodu použít?
K přípravě čaje je nejlepší použít čistou, měkkou vodu. Ideální je filtrovaná nebo balená voda. Pokud používáte kohoutkovou vodu, nechte ji před použitím chvíli odstát.
Jak správně louhovat čaj?
- Doba louhování: Doba louhování se také liší podle druhu čaje. Obecně platí, že čím vyšší je teplota vody, tím kratší by měla být doba louhování.
- Poměr čajových lístků a vody: Dodržujte doporučený poměr čajových lístků a vody. Příliš mnoho čajových lístků může způsobit, že čaj bude příliš silný a hořký.
- Nádobu na čaj: Pro přípravu čaje používejte čistou nádobu. Nejlepší je keramická nebo skleněná konvice. Více informací najdete v celém článku zde.
Závěrem Správná teplota vody je klíčem k přípravě dokonalého šálku čaje. Experimentujte s různými teplotami a objevte nové chuťové tóny vašeho oblíbeného čaje.
Tip: Pokud si nejste jistí, jakou teplotu použít pro konkrétní druh čaje, přečtěte si informace na obalu nebo nám napište info@abuamo.com
Přejeme hezký den,