Jak probíhá sklízení čaje 2 - Nástroje
Nástroje pro sklizeň čaje: Umění sběru drahocenných lístků
Sklizeň čaje je starobylé umění, které vyžaduje nejen znalosti o čajovnících, ale také správné nástroje. Ty se liší podle typu čaje, regionu a tradic konkrétní čajové kultury. Pojďme se společně podívat na některé z nejčastěji používaných nástrojů:
Ruční sklizeň
- Nůž na čaj: Nejběžnější nástroj, který se používá pro stříhání (řzání) mladých čajových lístků a pupenů. Jeho tvar a velikost se mohou lišit podle regionu a požadované kvality čaje.
- Nůžky na čaj: Dále se používají nůžky, které umožňují přesnější a rychlejší střih.
- Košíky: Sběrači čajových lístků používají košíky, do kterých ukládají nasbírané lístky. Košíky jsou často vyrobeny z bambusu nebo proutí a mají mělkou a širokou konstrukci, aby se lístky nepomačkaly.
Mechanizovaná sklizeň
- Stroje na sklizeň čaje: V některých čajových plantážích se používají speciální stroje, které dokáží rychle sklízet velké množství čajových lístků. Tyto stroje však často poškozují čajové keře a sbírají i starší listy, což má negativní vliv na kvalitu čaje. Do nejméně kvalitních čajů se melou i stonky. Proto se ruční sklizeň stále považuje za šetrnější a kvalitnější způsob.
Doplňkové nástroje
- Ochranné pomůcky: Sběrači čajových lístků často používají ochranné pomůcky, jako jsou klobouky nebo čepice, které je chrání před sluncem, deštěm a hmyzem.
- Nože na prořezávání: Používají se k prořezávání čajových keřů a udržování jejich tvaru.
Vliv nástrojů na kvalitu čaje
Výběr správného nástroje má zásadní vliv na kvalitu výsledného čaje. Ruční sklizeň umožňuje vybrat pouze ty nejmladší a nejchutnější lístky, což vede k produkci vysoce kvalitního čaje. Strojová sklizeň je rychlejší, ale často vede ke snížení kvality.
Zajímavost: V některých regionech se k výrobě určitých druhů čaje používají i další nástroje, jako například speciální pánve na opracování čajových lístků nebo bambusové košíky na fermentaci.
Závěr: Sklizeň čaje je komplexní proces, který zahrnuje nejen znalosti o čajovnících, ale také správný výběr nástrojů. Ruční sklizeň je stále považována za šetrnější a kvalitnější způsob, i když se stále častěji setkáváme s mechanizovanou sklizní.
Chcete se dozvědět více o nějakém konkrétním nástroji nebo o procesu sklizně čaje?